大豆蛋白改善非酒精性脂肪變性肝炎的進程
Soy protein improves the progression of non-alcoholic steatohepatitis
本研究目的是探討大豆蛋白對於酒精性脂肪變性肝炎 (Non-alcoholic steatohepatitis, NASH) 的影響。實驗餵食雄性 SD 大白鼠四週高油飲食以誘發 NASH，之後依體重分為四組： N 組 (NASH誘發飲食)、 S 組 (標準飲食)、 NS 組 (NASH誘發飲食 + 大豆蛋白)、 SS 組 (標準飲食 + 大豆蛋白)。結果發現：飲食中以大豆蛋白取代部分酪蛋白作為蛋白質來源時，可改善因 NASH 飲食所造成之胰島素抗性，並可以降低血漿膽固醇的濃度、減少體脂肪的堆積、改善 NASH 飲食所造成之肝臟膽固醇和三酸甘油酯堆積的情形。
http://libir.tmu.edu.tw/handle/987654321/5045
b5060970931640
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